Lange ist der letzte Post her, aber die Grippe hatte mich schlimm erwischt. Aber jetzt ist das endlich durchgestanden und es geht mit viel Motivation wieder weiter ;)
Kurz bevor ich krank geworden bin, gab es bei uns Pancakes zum Frühstück. Wir hatten keine Lust auf Brötchen oder Müsli, die Zutaten haben wir eigentlich auch immer da, also wurden spontan Pancakes gemacht. Superlecker besonders mit gaanz viel Ahornsirup. Oder gerne auch mit selbstgemachter Marmelade. Sie sind wirklich schnell gemacht und werden herrlich luftig.
Pancakes
(für ~10 Stück)
250g Mehl
250ml Milch
2 Eier
2 Pck. Vanillezucker
2 EL Zucker
etwas Öl zum Ausbacken
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann im Wechsel Mehl und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Mit etwas Öl in einer Pfanne auf schwacher bis mittlerer Stufe goldbraun ausbacken.
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